LE LABEL BIO Le label Agriculture Biologique (ou label AB) est un label de qualité français, créé en 1985, et défini par le ministère français de l'agriculture qui en est aussi propriétaire. Ce label est promu par l'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique, dite aussi Agence Bio. D'après l'Agence bio, ce label garantit : - Que l'aliment est composé d'au moins 95% d'ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels, de l'environnement et du bien-être animal. - Les 5% d'origine non biologique tolérés correspondent à des produits souvent utilisés dans le procédés de fabrication comme auxiliaires technologiques et n'existant pas sous forme «agriculture biologique». Mais attention, il n'est pas question d'utiliser n'importe quoi pour autant, ces produits sont limités et figurent sur une liste éditée, mise à jour et contrôlée par l'agence bio régulièrement. - Que la certification est placée sous le contrôle d'un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d'indépendance, d'impartialité, de compétence et d'efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011. Ce contrôle s'effectue au minimum 2 fois par ans sur le lieu de production par notre organisme certificateur Ecocert. - Le respect de la réglementation en vigueur en France. Pour la production de bière Moulins d'Ascq, ces contrôles s'effectuent donc sur toutes les matières premières essentielles à la production de bière : - l'eau, - le malt d'orge, - le froment, - le houblon, - le sucre de canne ainsi que sur la levure garantie non-OGM. Les critères de qualité de production AB nous amènent donc à sélectionner les meilleures matières premières non seulement en France mais également dans le reste du monde. C'est ainsi que l'orge bio utilisée, bien que Française, est maltée en Belgique (malt pâle) et en Allemagne (malt spécial). Le froment provient de France et le sucre de canne du Brésil. Le Houblon provient de Bavière, région réputée pour la production de houblons les plus fins du monde. CLIQUER ICI POUR VISUALISER NOTRE LICENCE ECOCERT 2008