L'histoire de la brasserie Moulins d'Ascq débute en septembre 1999, sur le site de la Ferme du Sens à Villeneuve d'Ascq, dans le nord de la France. Mathieu Lepoutre, son créateur, voulait produire une bière issue de l'agriculture biologique, la plus naturelle possible : "c'est le meilleur moyen de préserver son goût d'origine. Pour moi, l'agriculture biologique constitue une alternative permettant de mieux préserver notre environnement et l'avenir de nos enfants. Aimant mon produit plus que tout, je privilégie sa qualité. Je pense que l'artisanat dispose d'une place essentielle dans notre système économique. Les consommateurs de bière artisanale participent au développement de ce système et encouragent les valeurs véhiculées par l'artisanat." Le procédé et l'outil de fabrication artisanal de la brasserie  font de la bière Moulins d'ascq un produit de qualité fidèle aux valeurs de la tradition brassicole chère à notre région depuis de longues années. Toujours soucieux de garantir la qualité de ses produits, la brasserie n'a cessé d'améliorer ses recettes ainsi que son outil de production depuis sa création. Gage de qualité oblige, elle a connu un essor important ces dernières années puisque sa capacité de stockage a quadruplé en l'espace de neuf ans et que sa production atteint aujourd'hui 2000 hL de bière par an (contre 900 hL en 2005). Fiers de nos valeurs et de notre produit, nous continuons à brasser dans le respect de la tradition et vous invitons à consommer entre amis une bonne bouteille de Moulins d'Ascq afin d'affirmer votre attachement à notre région. Interview de Mathieu Lepoutre, créateur de la Brasserie : Pour lire la vidéo ci-dessous, cliquez sur l'image avec le bouton droit puis sur " Lire ".