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PATRICK COSNET

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LES REPAS-SPECTACLES

A chaque spectacle son repas… Le restaurant de l’Herberie, l’Auberge de la Chaise Rouge est exceptionnellement ouvert les soirs de spectacles. Se référer au calendrier des évènements.
La formule complète du repas-spectacle est de 40€ par personne ou 20€ pour les moins de 12 ans. Il est possible d’avoir le repas sans le spectacle.
Les menus sont mis à jours régulièrement en fonction de la saisonnalité des produits, voici un aperçu des plats proposés

Croustillants d'agneau Koulibiac Paris-Brest


Menu à 27€

Flan de choux fleurs au foie gras, champignons des bois sauce porto
Feuilletté aux moules, julienne de légumes
Carpaccio de boeuf au pesto, parmesan olive et tomates séchées salade
Carpaccio de saumon gravlax à la crème de ciboulette et ses toasts

Cuisse de canard confite, pommes de terre salardaise
Gigot d’agneau rôti coco aux champignons et carottes glacées
Tendron de veau confit, pommes de terre boulangères
Dorade grillée, tarte fine aux légumes du soleil, beurre citronné

Assiette de fromage fermier au lait cru

Pastille au chocolat crème anglaise
Tarte au citron meringuée
Parfait glacé au Cointreau
Paris Brest

Le menu comprend un verre de kir breton en apéritif plus le houmous (purée de pois chiches) et ses toasts,
l’Anjou rouge Brissac ou le rosé de Loire à table, et le café, thé ou tisane maison à la fin du repas.

Ferme-Auberge-Théâtre de l'Herberie 49420 POUANCE
Tél/Fax : 02 41 92 62 82 - fermedelherberie@orange.fr