Vroeger werden de eieren op de hoeve geproduceerd. De in vrijheid gekweekte kippen werden gevoerd met graan van de hoeve en legden in houten nesten, op stro, goede hoeve-eieren.

Foto van 1905

Foto van 1912

In 1983 beslisten Charles en Lucienne GLUSZAK, de oprichters van Cocorette, deze natuurlijke praktijk weer op te nemen en de consument zoals weleer op de hoeve geproduceerde eieren aan te bieden. Ze hebben boeren meegesleept in een spannend avontuur : een echt op stro gelegd en met de hand geraapt hoeve-ei produceren, afkomstig van in vrijheid en in volle natuur gekweekte kippen.

Vandaag blijven deze simpele en authentieke waarden alle partners van het Cocorette-netwerk, dat zich in alle Franse regio's heeft gevestigd, begeesteren.

Want vandaag is het net als vroeger : het is door de natuur zijn gang te laten gaan dat het ei zijn onnavolgbare kwaliteiten verkrijgt.