Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1h45

-Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
-Laver les pommes de terre. Les emballer séparement dans du papier aluminium. Les cuire au four pendant 1h30.

-Faire fondre le beurre au bain marie.

-Retirer les pommes de terre du four, sans l'éteindre
Enlever la feuille d'aluminium. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser un cavité dans chaque demi-pomme de terre, avec une petite cuillère pour faire un nid.

-Casser un oeuf dans chaque nid.

-Placer les demi-pommes de terre dans un plat. Les arroser de beurre fondu. Saler et poivrer.

-Cuire au four pendant 8 minutes

-Servir bien chaud, et se régaler...

INGREDIENTS

8 oeufs fermiers Cocorette
4 grosses pommes de terre
50 g de beurre
Sel
Poivre

Pour 4 personnes
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes

Casser les oeufs dans un récipient et les battre vivement à la fourchette en y incorporant de la crème fraîche. Saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une pôele chauffée à feu doux.

Quand le beurre est fondu, verser les oeufs dans la poêle. Remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.

La brouillade est prête, servir tout de suite.

INGREDIENTS

8 oeufs fermiers Cocorette
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
40 g de beurre
Sel et poivre

Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes


-Casser les oeufs en séparant les jaunes du blanc
-Mélanger les jaunes d'oeuf, le lait, du sel, du poivre
-Monter les blancs en neige
-Mélanger les jaunes et les blancs en neige
-Dans une poêle, faire blondir le beurre à feu moyen et y verser les oeufs.
-Soulever les bords avec une spatule en début de cuisson, crever les éventuelles bulles
-Laisser légèrement gonfler.
-Une fois cuite, la mettre sur un plat en pliant en deux sur elle même.
-Servir tout de suite cette savoureuse omelette mousseline.

INGREDIENTS

8 oeufs fermiers Cocorette
2 cuillerées à soupe de lait
Sel et poivre