Un Vignoble en Harmonie ...

 

Un Vignoble en Harmonie avec son Environnement : Un Équilibre Durable !

 

Notre vignoble est implanté sur les coteaux de la « Côte des Bar » où nous laissons le terroir s'exprimer avec les cépages Pinot Noir et Chardonnay. Notre engagement au sein du Groupement de Développement Viticole et notre ouverture vers des techniques culturales alternatives correspondent à notre philosophie : Des solutions équilibrées pour une viticulture durable !

C'est pourquoi nous avons encore plus marqué notre engagement en participant à la création de l'association TERRA VITIS VIGNOBLE CHAMPENOIS en 2012 pour la mise en oeuvre d'une certification en Viticulture Durable : Respect d'un cahier de charges et contrôle par un organisme certificateur (AFNOR).

Ainsi, le travail du sol, l'Enherbement Naturel Maitrisé, le couvert végétal hivernal ... sont intégrés à nos pratiques. En effet, nos choix visent à optimiser l'impact écologique tout en restant intransigeant sur la qualité de votre Champagne.

La recherche du compromis idéal est une remise en cause permanente motivée naturellement pour votre satisfaction.

Du Raisin à Votre Flute :

 

La Création de nos Champagnes !

 

Après les vendanges manuelles et un pressurage respectueux, naissent les vins clairs. Au printemps, ces différentes cuves et les vins de réserves offrent une palette variée. C'est après une dégustation que nous validons ce moment de création qu'est la « magie » de l'Assemblage. Le Tirage, la prise de mousse, le Vieillissement, le Remuage, le Dégorgement et l'Habillage sont l'objet de toutes nos attentions. Plusieurs années séparent ainsi la récolte du raisin et les bulles pétillantes de vos flutes de Champagne partagées à votre table : Le temps et la patience sont garants de votre plaisir.