NOS ENTREES:         

 - Foie Gras: 14€00

Marbré de foie gras au chorizo, poêlée de pleurotes, crème balsamique à la framboise

 - Ris de Veau: 14€00

Croustillant de Ris de Veau frit à la tempura

 - Crevettes grises: 12€00

Crémeux de crustacés lié et pané en croquette de la mer du Nord

 - Raviole de Crabe: 13€00

Infusion de crustacés, légumes croquants, tomate cerise confite et sisho

 - St Jacques: 14€00

St Jacques poêlées, sabayon à l'huile de Truffe, oeuf de hareng fumé et asperges vertes

                                         NOS PLATS

 -Caille: 19€00

Petite caille braisée au jus, croustillant de veau aux épices orientales

 - Noisette de boeuf: 21€00

Noisette de boeuf lardé, figatelli grillée, légumes de saison et jus de veau monté au beurre

 - Magret de canard: 18€00

Magret de canard laqué façon aigre douce, pommes confites et légumes de saison

 - Rumsteak: 17€00 (env 200gr)

rumsteak de boeuf angus grillé, pommes allumettes

- Pièce de Veau: 21€00

Pièce de veau à la crème et aux herbes, assortiment de carottes et sabayon de ratte du Touquet, jus au coriandre

 - Suggestion de Samuel, prix selon arrivage

                                                                 LA MER

- Dos de lieu: 18€50

Ecrasé de pomme de terre au caviar fumé, chorizo poêlé crème réduite au curcuma

 - Sole et St Jacques: 19€00

en duo, poêlé nature, crème à la Truffe , écrasé de charlottes à l'huile de Truffe