Robert cuisinier du bonheur...

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Maison de Cuisine gourmande & généreuse..

 

 

Ma cuisine naturaliste et brute que j'interprête chaque jour vous invite à un voyage gastronomique au coeur de votre assiette. Une cuisine de l'instant et responsable basée sur le végétal, les plantes aromatiques et comestibles produites localement dans le respect de l'environnement et des êtres vivants avec en accompagnement, viande de petits producteurs soucieux du bien être animal, poissons sauvages ne souffrant pas de surpêche, fromages au rythme des saisons.

Une cuisine de terroir sincère et généreuse.

En face la maison mère la Cantine de Robert Côté Italie ( une assiette  au guide Michelin) vous accueille tous les jours du Mardi au Samedi  de 12h à 14h30 et de 19H à 22H .

 

 

Chambres d'amis en ville.....


 

 C'est comme un secret qui apparait...une maison d'hôte de charme et d'espace à Carcassonne...

 

 

 

           Afin de prolonger l'esprit de farniente, aménagées dans le soucis particulier d'offrir à leurs hôtes un grand confort.

 

 Cinq chambres d'amis en appartements citadins..   Imaginées et conçues par Robert....

Elles seront une suite logique au coeur de la vieille bastide en profitant pleinement de votre repas....

 

 Un pur moment de bonheur propice à la détente en plein coeur de la Bastide St Louis..secteur sauvegardé..à deux pas de la vieille Cité..

 

 

 

 

 

Michelin France 2018

 

LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN


Ce bistrot authentique, convivial et joliment rétro (objets chinés, vieux comptoir...), est incontournable à Carcassonne et pour cause : son chef fut un pionnier dans l'utilisation des produits bio et issus des circuits courts. Escargots de nos garrigues, pigeonneau élevé à l'ancienne et rôti sur une poêle de fonte... C'est toujours un régal : à découvrir absolument !

 

Le mot de l'inspecteur

Mentions particulières:

  • > Carte des vins particulièrement attractive

 

L’avis de Gault&Millau 2019 sur le restaurant L'Atelier de Robert Rodriguez 2toques 14/20

 

  • ...Non loin de la place Carnot, la table de Robert Rodriguez est une de nos adresses favorites en ville. Passionné et engagé, ce chef défend une expérience éthique et personnelle où les produits sont bios et toujours choisis avec une attention sincère et rendus avec l’envie de faire plaisir. Table généreuse et d’une convivialité rare, l’endroit est celui de fidèles qui se retrouvent toujours avec la certitude d’en ressortir avec le sourire. Service amène.

 

L

 

 

L'avis du Petit futé sur L’ATELIER DE ROBERT RODRIGUEZ :2018

Un poète de l'art culinaire ! Ce sont les premiers mots qui viennent à l'esprit de ceux qui croisent ce personnage atypique qu'est Robert Rodriguez. Avec ses belles baccantes et ses cheveux noués en catogan, cette figure de Carcassonne, hors du temps, vous reçoit dans son « atelier ». Un univers qui est à son image : unique et inoubliable. Ici, même le mobilier a une âme, une vie antérieure, une histoire qui lui est propre, comme ce jukebox gramophone qui diffuse du Django Reinhardt ou encore ces banquettes qui portent la patine des ans. Toutes ces singularités confèrent à ce bistrot une atmosphère d'un temps oublié. Dans son monde point de clients, vous êtes reçus en amis. D'ailleurs pour pénétrer dans son antre, on sonne à la porte et il tournera la clé dans la serrure pour vous accueillir en toute convivialité à sa table. Cet « artisan du goût » comme il aime à se définir sublime les saveurs authentiques et de saison des productions locales bio de ses amis cultivateurs, éleveurs, viticulteurs et même de son trufficulteur. Un adorateur du bien manger, d'une cuisine bistronomique, bonne et inspirée, qui écrit ses menus comme des odes déclinées aux pieds de ses mets et vins, et ses mots d'amour ne sont jamais vains, ils emplissent vos assiettes et vos verres de sentiments, de passion et d'une identité remarquable à l'équation difficilement égalée.


LONELY PLANET 2016

Robert Rodriguez' ramshackle restaurant is just about as French as it gets. It's a retro treat – marble floors, net curtains and Edith Piaf warbling on the stereo – but the organic, locally sourced, pesticide-free ethos is bang on trend. The mustachioed chef loves his Languedocien cuisine, so expect a menu that's heavy on meat, river fish and gamebirds, served with a dash of Michelin flair. He also runs a grocery opposite.


Michel Bouquet