Certification halal 2011

Appréhender les facteurs favorisant l'achat et notamment la certification sur la base d'une analyse en profondeur du verbatim relevé sur Internet et une enquête quantitative auprès des acheteurs

 

Contexte

  1. Récurrence des polémiques et suspicion sur la réputation halal de certains  produits / marques;
  2. Controverse récente à la suite de la mise en ligne par le site Débat Halal, à la mi-janvier 2011, de résultats d’analyse de knacki de volaille halal Herta par le laboratoire Eurofins, affirmant la  présence d’ADN de porc dans ce produit; 
  3. Par ricochet, mise en cause de la Mosquée de Paris et son association SFCVH, certificateur de Nestlé, mais également d’autres industriels actifs sur le marché du halal;
  4. Des investissements conséquents de la part de certains acteurs économiques qui s’interrogent sur l’évolution du marché.

 

Questions

  1. Quel est le degré de connaissance et de confiance des consommateurs en matière de certification?
  2. Quelle est la hiérarchie des facteurs influençant l’achat d’un produit halal (mention halal, certificateur, la marque, le commerçant…)? §Quid des consommateurs face à un changement de certificateur? §Sont-ils au courant des récentes controverses?
  3. A qui attribuent-ils la responsabilité, à l’industriel et/ou au certificateur?
  4. Par quels canaux s’informent-ils (TV, radio, sites Internet…)?

 

Analyse qualitative 

  1. 93 commentaires postés sur des sites / blogs / forums Internet ou relevés lors d’un débat avec les auditeurs sur la station Beur FM, sur la période du 19 janvier au 11 février 2011, consécutivement au lancement de la polémique sur les knacki Herta halal; 
  2. Ces supports avaient publié ou repris des articles sur la controverse Herta. Les internautes ont participé au débat en ajoutant des commentaires. Leur teneur était libre avec une expression spontanée;
  3. Au-delà du caractère excessif de certains commentaires, ce verbatim, délivré « à chaud », s’est révélés riche en contenu;
  4. Cette analyse a conduit à dresser un bilan approfondi de la polémique sur Herta et de faire émerger les préoccupations et les préconisations des consommateurs. Ces clés de lecture permettent de mieux comprendre les ressorts de leurs réactions, les comportements d’achat et d’identifier, selon eux, les responsables (marque, organisme de certification) d’une telle situation. Ces résultats viennent compléter ceux de  l’étude quantitative sur la certification.

 

Enquête auprès des acheteurs

  1. 576 individus, originaires du Maghreb, âgés de 18 à 65 ans, résidant en Île-de-France; Interviews en face à face entre le 21 et le 29 Mars 2011
  2. Redressement et extrapolations sur la base des structures théoriques exclusives Solis;
  3. Marques étudiées: Dounia, Fleury Michon, Herta, Isla Délice, Isla Mondial, Maggi, Reghalal, Zakia Halal;
  4. Organismes étudiés: ACMIF (Mosquée d'Evry Courcouronnes), ARGML (Grande Mosquée de Lyon), AVS (A Votre Service), MCI (Muslim Conseil International), SFCVH (Grande Mosquée de Paris).