Elle bénéficie d'un équipement très performant permettant d"optimiser les meilleures techniques de vinification (refroidissement de la vendange, pressoir pneumatique, cuverie inox thermo-régulée, etc...) sous les conseils avisés de notre oenologue Emmanuel Baugnet.

La souplesse de la thermorégulation utilisée pour la vinification du Blanc et du Rosé permet de mettre en valeur les arômes de chaque cépage.

Il est possible de visiter la cave et d'obtenir toutes les explications sur nos méthodes de vinification.